Pralinki z orzechem włoskim

Pralinki z orzechem włoskim :)

Składniki:
- kasza jaglana
- rodzynki
- orzechy włoskie
- karob

Kaszę jaglaną gotujemy. Blendujemy z rodzynkami. Orzech włoski obtaczamy w masie tworząc kulę. Dokładnie obsypujemy karobem i gotowe :)

Naleśniki gryczane z czekoladą

Kolejny pomysł na fajne naleśniki bezglutenowe.

składniki:
- kasza gryczana
- mąka ryżowa
- olej kokosowy

Kaszę gryczaną miałam ugotowaną z obiadu. Przeważnie gotuję więcej, dzielę na porcje i chowam do lodówki. Gdy córcia prosi o naleśniki na kolację, wyciągam porcję kaszy i mogę je błyskawicznie zrobić.
Kaszę blenduję z wodą i mąką ryżową. Składniki dodaję aż do uzyskania ciasta naleśnikowego. Cienkie naleśniki smażę na oleju kokosowym.
Czekoladę robię z avokado, karobu i ksylitolu, przepis tutaj

Lody arbuzowe

Lato, lato, a jak lato to nie ma jak lody :) Moja propozycja to lody arbuzowe. Sezon na te owoce w pełni, więc niewielkim kosztem możemy wyczarować pyszne, zdrowe i orzeźwiające co nieco :) Odpowiednie foremki do lodów ułatwią nam zadanie.

Żelki

Chyba każde dziecko lubi żelki :) Niestety sklepowe "misie" charakteryzują się nienajlepszym składem. Jest na to sposób... Wystarczy wziąć fajne foremki, sok, agar i domowe żelki gotowe :)
Agar - jest to substancja żelująca

Tarta z awokado

Tarta ta została przygotowana na imieniny mojej córci. Jest smaczna, zdrowa i można się nią zajadać do woli, ponieważ jest bez cukru. Do tej pory chyba najlepsza :) ....chociaż miała wyjść troszkę inaczej ;)

składniki:
spód tarty:
- słonecznik
- rodzynki
- karob
- olej kokosowy

masa do tarty:
- mrożone banany
- 2 awokado

Pralinki z pulpy warzywno - owocowej

Sok warzywno - owocowy smakował wyśmienicie, ale co zrobić z tzw. pulpą, czyli resztkami warzyw i owoców? Tyle tam witaminek, że szkoda wyrzucać. Mój pomysł na owocowy recykling to pralinki. Z pulpy tworzę kuleczki, obtaczam je w karobie lub wiórkach kokosowych i małe co nieco gotowe...Tadaaaamm :)

"Brownie" czekoladowe bez czekolady z....batatów:)

Słodkie ziemniaki to rewelacyjne warzywo. Zazwyczaj wykorzystywane są w kuchni jako składnik dania głównego. Niewątpliwie jedną z ich zalet jest słodki smak. Dlatego też, na przekór utartym zwyczajom dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przepyszny deser, którego podstawę stanowią bataty.

składniki:
- bataty ( 2 duże)
- rodzynki (1/2 szklanki)
- słonecznik (2/3 szklanki)
- karob (4 łyżki karobu)
- mąka kukurydziana ( 100g )

Bataty pieczemy w piekarniku, żeby były miękkie. Kiedy przestygną obieramy je ze skórki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, żeby trochę zmiękły. Słonecznik mielimy na mąkę. Do miski wrzucamy obrane bataty, rodzynki i blendujemy. Dodajemy karob, słonecznik, mąkę kukurydzianą i wszystko mieszamy łyżką.  Masę wykładamy do foremki. Ja wyłożyłam bezpośrednio na papier do pieczenia. Użyłam kwadratowej foremki do ciasteczek, żeby uzyskać pożądany kształt jednej porcji przysmaku :) Piekłam 20min. w 180 stopniach. Po wystygnięciu przechowujemy w lodówce.

Bakaliowe ciasteczka

Pomimo, że wielokrotnie próbowałam robić różne ciasteczka,  zawsze brakowało mi tej chrupkości, co w prawdziwych ciastkach. Najlepszym okazał się najprostszy przepis. Ciastka są chrupiące i przede wszystkim zdrowe. Minusem jest to, że znikają wszystkie w ciągu jednego popołudnia ;)

składniki:
- rodzynki
- słonecznik
- pestki dyni
- olej z pestek winogron

Rodzynki, słonecznik i dynie blendowałam....aż spaliłam blender ;) Dlatego też warto zaopatrzyć się w dobry i mocny sprzęt :) Lepszym wyjściem okazał się młynek, ponieważ dał radę wszystkim składnikom. Kolejny plus młynka to konsystencja masy -  blender robił jednolitą miazgę, a młynek malutkie kawałeczki, na których mi zależało. Do masy dodałam trochę oleju. Ulepiłam kulę. Po kawałku rozpłaszczałam i wycinałam foremkami kształty. Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni i piekłam 5 min.Ciastka należy zostawić do całkowitego wystygnięcia, ponieważ dopiero wtedy są chrupkie. Dla mnie idealne!

Mus czekoladowy z owocami

Pojawiła się ochota na coś słodkiego. W domu awokado, które trzeba dziś zjeść. Do tego kilka dodatków i powstał niesamowicie smakowity mus czekoladowy :)

składniki:
- awokado
- karob
- mrożone banany
- jabłka
- gruszki
- rodzynki

Awokado zblendowałam z mrożonymi bananami. Bardzo ważne, żeby banany były mrożone, ponieważ dzięki nim, mus ma swoją aksamitną gładkość :) Dodałam karob. Owoce obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach. Wrzuciłam do garnuszka, dodałam rodzynki i trochę podgotowałam, żeby wszystko zmiękło. Do miseczki nakładałam warstwami. Najpierw mus, warstwa owoców, mus, owoce i mus. Deser bardzo dobry, zjedzony ze smakiem przez wszystkich :)

Kokosanki

Kokosowe ciasteczka robi się szybko i równie szybko znikają z talerza :)

składniki:
- wiórki kokosowe
- olej kokosowy
- mąka kukurydziana
- woda
- ksylitol

Składniki dobieram "na oko" :) Do kubka wlewam ciepłą wodę i dodaję łyżkę oleju kokosowego. Pod wpływem ciepłej wody, olej rozpuści się. Do miski wrzucam ok. 100g wiórków kokosowych i dodaję 3 łyżki mąki kukurydzianej i 2 łyżeczki ksylitolu. Zawartość kubka (woda + olej) wlewam do miski z wiórkami i mąką. Mieszam. Tworzę małe kuleczki, które rozpłaszczam na papierze do pieczenia posmarowanym oliwą. Masa na ciasteczka może się nie kleić, czasem się kruszy, ale tym nie trzeba się przejmować. Ciasteczka po upieczeniu są zwarte i nie kruszą się. Ciasteczka piekę 20min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Masło słonecznikowe

Ostatnio zajadałam się masłem orzechowym i pomyślałam, że coś podobnego przydałoby się dla mojej córci. Orzeszki ziemne uczulają, zatem trzeba było znaleźć zamiennik. Znalazłam - słonecznik. Masło wykonuje się błyskawicznie i zbytnio nie różni się ani konsystencją, ani wyglądem od tego sklepowego z orzeszków ziemnych. Myślę, że to był dobry pomysł, Izuni bardzo smakowało i na pewno masło słonecznikowe zagości u nas na stałe :)

Składniki:
- słonecznik
- olej z pestek winogron
- ksylitol
- sól morska/himalajska

Słonecznik prażymy na patelni. Mielimy w młynku do kawy. Dodajemy oleju, szczyptę soli, troszkę cukru i mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masa musi być gładka, trochę wilgotna, idealna do rozsmarowania na chleb. Przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce.

Ciasto jaglano jabłkowe

Pyszne i zdrowe ciasto dwuskładnikowe :)

składniki:
- kasza jaglana surowa (300g.)
- jabłka (1,5kg. im więcej tym lepiej)

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Dosypujemy kaszę jaglaną i mieszamy. Przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy 90min. Wyciągamy z foremki dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Pralinki słonecznikowe

Kolejna odsłona pralinek, które zachwycają i szybkością wykonania  (szczególnie mnie ;) ), i smakiem. A zaczęło się tak:
W południe moja córcia mówi do mnie: "mamusiu co masz dzisiaj dla nas na deserek po obiadku?"
Ja: "Yyyyy oczywiście że coś mam, to niespodzianka" ....jakoś musiałam z tego wybrnąć :). Tak to jest, jak się przyzwyczaiło córcię i męża do zdrowych smakołyków :)
Czas jaki miałam na wykonanie "niespodzianki" to czas gotowania się ziemniaków.
Na szczęście w lodówce miałam kaszę jaglaną. Zblendowałam ją z rodzynkami. Uformowałam kulki. Na patelnię wrzuciłam słonecznik, żeby go uprażyć. Gdybym miała więcej czasu to pozwoliłabym, żeby słonecznik wystygł....i tak zrobię następnym razem. Tym razem trochę w łapki parzyło i skojarzyło mi się od razu z robieniem szyszek z ryżu preparowanego. Kulki obtoczyłam w słoneczniku i tak powstały ekspresowe pralinki. Ziemniaki zdążyły się ugotować a po obiedzie była obiecana niespodzianka...tadammm :) 

Składniki:
- kasza jaglana ugotowana
- rodzynki
- słonecznik

Tarta jaglana bez pieczenia

Z okazji naszej piątej rocznicy ślubu, postanowiłam zrobić coś dobrego, słodkiego, a jednocześnie bezpiecznego dla naszego alergika :)  Tak powstała tarta jaglana

Składniki:
spód:
- słonecznik
- karob
- olej kokosowy
- rodzynki

masa na tartę:
- kasza jaglana
- mleko, u nas ryżowe
- banan
- rodzynki

Najpierw robimy spód do tarty. Słonecznik mielimy w młynku do kawy. W misce mieszamy słonecznik z karobem i olejem kokosowym. Rodzynki kroimy na drobniejsze kawałki i dorzucamy do miski. Taką masą wyklejamy formę do tarty. Wkładamy do lodówki. Następnie gotujemy kaszę jaglaną na mleku ryżowym. Blendujemy kaszę z bananem i rodzynkami. Jeśli masa jest zbyt gęsta dolewamy trochę mleka. Masę wykładamy na tartę i chowamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Pralinki

Coś małego, coś szybkiego, coś słodkiego....czyli Pralinki :)

W mojej lodówce zawsze można znaleźć ugotowaną kaszę jaglaną, ponieważ można jej użyć do wielu rzeczy :) Jest bezglutenowa, zdrowa i nie uczula mojej córki. Dziś pojawił się pomysł, na coś słodkiego.

Składniki:
- kasza jaglana
- rodzynki
- jabłko
- karob

czekoladki, batoniki bez cukru

Kilka składników i można wyczarować cuda :)
Pierwszy mój pomysł to przekąska podobna do batonika; słodka, przypominająca czekoladową bombonierkę, a jednocześnie....bez cukru.

Składniki:
- 100g słonecznika, lub mąki słonecznikowej
- karob (zamiennik kakao)
- olej kokosowy
- rodzynki

Batoniki:
Mąki słonecznikowej nie miałam, więc zrobiłam sama. Słonecznik zmieliłam w młynku do kawy i przesypałam do miseczki. Rodzynki pokroiłam na mniejsze kawałki. Dorzuciłam do zmielonego słonecznika i wymieszałam z karobem. Dolałam oleju kokosowego i wymieszałam. Masa musi być  wilgotna, żeby się zlepiła w całość. Prostokątną miseczkę wyłożyłam papierem do pieczenia i "ugniotłam" tam masę. Włożyłam do lodówki na całą noc. Na drugi dzień wyciągnęłam z miseczki i pokroiłam na prostokątne kawałki. Tak powstały batoniki.

Budyń "czekoladowy"

Takie proste, a jakie smaczne :)
Bez żadnej chemii z torebki, bez barwników, bez cukru i innych niepotrzebnych dodatków.
Super pomysł na drugie śniadanie czy podwieczorek.

Skład:
- mleko ryżowe
- karob
- mąka ziemniaczana

"Czekoladowo"

Mus Czekoladowy bez czekolady :)

Składniki:
- avokado
- karob ( mączka chleba świętojańskiego, zdrowszy zamiennik kakao)
- cukier

Obrane avokado wrzuciłam do miseczki, dodałam 3 łyżeczki karobu i trochę cukru. Wszystko razem zmiksowałam i gotowe :)