Naleśniki gryczane z czekoladą

Kolejny pomysł na fajne naleśniki bezglutenowe.

składniki:
- kasza gryczana
- mąka ryżowa
- olej kokosowy

Kaszę gryczaną miałam ugotowaną z obiadu. Przeważnie gotuję więcej, dzielę na porcje i chowam do lodówki. Gdy córcia prosi o naleśniki na kolację, wyciągam porcję kaszy i mogę je błyskawicznie zrobić.
Kaszę blenduję z wodą i mąką ryżową. Składniki dodaję aż do uzyskania ciasta naleśnikowego. Cienkie naleśniki smażę na oleju kokosowym.
Czekoladę robię z avokado, karobu i ksylitolu, przepis tutaj

Pralinki z pulpy warzywno - owocowej

Sok warzywno - owocowy smakował wyśmienicie, ale co zrobić z tzw. pulpą, czyli resztkami warzyw i owoców? Tyle tam witaminek, że szkoda wyrzucać. Mój pomysł na owocowy recykling to pralinki. Z pulpy tworzę kuleczki, obtaczam je w karobie lub wiórkach kokosowych i małe co nieco gotowe...Tadaaaamm :)

Sok owocowo - warzywny

Pewnego dnia moje dziecko poprosiło o soczek z marchewki. Wyciągnęłam nieużywaną od dawna sokowirówkę i zrobiłam sok. Dodałam trochę składników od siebie i końcowy efekt córci bardzo smakował :)

składniki:
- marchewki
- burak
- jabłka

Obrałam wszystko ze skórki i pokroiłam na małe kawałki. Wrzuciłam wszystko do sokowirówki i powstała mała szklanka soku.
Warto zainwestować w dobrą sokowirówkę, ponieważ z tych tańszych uzyskuje się mało soku, a zostaje bardzo dużo resztek z warzyw i owoców, tzw. pulpy. Aby nie zmarnować cennych witaminek, można wykorzystać pulpę warzywno - owocową na wiele smacznych sposobów. Co zrobić z pulpą opiszę w kolejnym poście :)

Mus czekoladowy z owocami

Pojawiła się ochota na coś słodkiego. W domu awokado, które trzeba dziś zjeść. Do tego kilka dodatków i powstał niesamowicie smakowity mus czekoladowy :)

składniki:
- awokado
- karob
- mrożone banany
- jabłka
- gruszki
- rodzynki

Awokado zblendowałam z mrożonymi bananami. Bardzo ważne, żeby banany były mrożone, ponieważ dzięki nim, mus ma swoją aksamitną gładkość :) Dodałam karob. Owoce obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach. Wrzuciłam do garnuszka, dodałam rodzynki i trochę podgotowałam, żeby wszystko zmiękło. Do miseczki nakładałam warstwami. Najpierw mus, warstwa owoców, mus, owoce i mus. Deser bardzo dobry, zjedzony ze smakiem przez wszystkich :)

Naleśniki kukurydziane z czekoladą

Naleśniki z czekoladą, która z czekoladą nie ma nic wspólnego.

Składniki na naleśniki:
- mąka kukurydziana 1 szklanka
- mąka ziemniaczana 1/2 szklanki
- sok jabłkowy
- olej kokosowy

Składniki na czekoladę:
- avokado
- rodzynki
- karob

Mąkę kukurydzianą łączę z ziemniaczaną. Dodaję sok jabłkowy i mieszam, aż do uzyskania lejącego się ciasta naleśnikowego. Na oleju kokosowym smażę naleśniki. Robię czekoladę z avokado, przepis już kiedyś podawałam (tutaj), jednak tym razem zamiast cukru ksylitolu, dałam rodzynki. Gotowe naleśniki smarowałam czekoladą i zwijałam w ruloniki :)

Koktajl owocowy

Gdy pojawia się alergia na mleko, lista dozwolonych potraw/przekąsek, bardzo się skraca... ale dla chcącego nic trudnego :) W dzisiejszych czasach jest wiele rodzajów mlek roślinnych (ryżowe, migdałowe, kokosowe itd) które idealnie zastępują mleko od krowy ( coraz częściej w literaturze zdrowotnej pojawiają się wzmianki, że nawet jak ktoś nie ma alergii na mleko krowie, to mimo wszystko lepiej go unikać ;) ). My mamy mleko ryżowe i na tym mleku bazujemy :)

Składniki:
- mleko ryżowe
- banan
- jabłko
- gruszka
- kiwi

Wszystkie owoce obieramy. Miksujemy i dodajemy mleko. Przelewamy do szklanki, dodajemy słomkę do picia i drugie śniadanie, czy podwieczorek dla dziecka gotowe :)