Budyń jaglany idealny na śniadanie

Dzień mojej córci zaczyna się od ciepłego budyniu jaglanego. Przygotowuje się go błyskawicznie, jeśli ma się wcześniej ugotowaną kaszę.

składniki:
- kasza jaglana
- banan
- gruszka

Kaszę jaglaną gotuję wcześniej w większej ilości, dzielę na porcje i pakuję do pojemniczków. Rano gotową porcję kaszy wrzucam na wrzątek i podgrzewam. W ten sposób oszczędzam na czasie, ponieważ muszę tylko kaszę podgrzać, a nie gotować od podstaw, co zajmuje dużo więcej czasu. Dziecko trzeba jeszcze wyszykować do przedszkola, dlatego to jest idealna opcja na szybkie i ciepłe śniadanie. Banana, gruszkę i gorącą kaszę blenduję na gładką masę. Masę przekładam do miseczki i budyń jaglany gotowy. U nas na koniec posypany karobem :)

Kokosanki

Kokosowe ciasteczka robi się szybko i równie szybko znikają z talerza :)

składniki:
- wiórki kokosowe
- olej kokosowy
- mąka kukurydziana
- woda
- ksylitol

Składniki dobieram "na oko" :) Do kubka wlewam ciepłą wodę i dodaję łyżkę oleju kokosowego. Pod wpływem ciepłej wody, olej rozpuści się. Do miski wrzucam ok. 100g wiórków kokosowych i dodaję 3 łyżki mąki kukurydzianej i 2 łyżeczki ksylitolu. Zawartość kubka (woda + olej) wlewam do miski z wiórkami i mąką. Mieszam. Tworzę małe kuleczki, które rozpłaszczam na papierze do pieczenia posmarowanym oliwą. Masa na ciasteczka może się nie kleić, czasem się kruszy, ale tym nie trzeba się przejmować. Ciasteczka po upieczeniu są zwarte i nie kruszą się. Ciasteczka piekę 20min. w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Kluski śląskie

Moja córcia uwielbia kluski śląskie. Są idealne na obiad, podwieczorek lub kolację. Można podawać z różnymi sosami warzywnymi lub z tłuszczem i cebulką.

Składniki:
- ziemniaki
- mąka ziemniaczana
- sól morska/himalajska


Ziemniaki gotujemy. Przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy sól. Przekładamy  ziemniaki do miski i ugniatamy je "na płasko". Dzielimy na cztery części. Jedną część wyjmujemy i na to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy do miski czwartą, wcześniej wyciągniętą, część ziemniaków i wszystko razem mieszamy. Formujemy małe kulki i robimy dziurkę palcem. Kluski wrzucamy na wrzątek. Od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody czekamy 2 minuty i możemy je odcedzać. Na patelni podsmażamy cebulkę na oleju kokosowym. Gotowe kluski polewamy tłuszczem i gotowe :)

Pasztet z białej fasoli i zielonej soczewicy

Pasztet z białej fasoli zrobiłam na Boże Narodzenie. Mojej córci wyjątkowo posmakował. Próbowała wszystkich potraw świątecznych i pomimo, że już była najedzona, na koniec zawsze musiał być na talerzyku kawałek pasztetu ;)

Składniki:
- biała fasola
- zielona soczewica
- 2 duże marchewki
- sól morska
- oliwa z oliwek
- mąka ryżowa
- pestki dyni
- słonecznik

Białą fasolę namoczyłam na całą noc. Rano ugotowałam osobno fasolę i soczewicę. Zblendowałam fasolę z soczewicą. Marchewki starłam na tarce i łyżką wymieszałam z masą. Dodałam sól i mąkę. Keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia i wysmarowałam oliwą. Przełożyłam masę do foremki. Górę obficie posypałam słonecznikiem i pestkami dyni, lekko wciskając je ręką w masę. Piekłam 40-45 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Kotlety z czerwonej fasoli

Smaczny i zdrowy obiad bez mięsa.
 
Składniki:
- czerwona fasola
- marchewka
- groszek
- cebula
- mąka ryżowa
- sól morska
- olej kokosowy

Czerwoną fasolę moczymy przez całą noc. Na drugi dzień gotujemy. Marchewkę ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju kokosowym. Dodajemy groszek. Przesmażone warzywa wrzucamy do miski z fasolą i blendujemy na gładką masę. Dodajemy sól do smaku i mąkę. W rękach formujemy kotlety i obtaczamy w mące, żeby lepiej się smażyły.