Pizza z mąki gryczanej

Moje dziecko już od jakiegoś czasu chciało zjeść pizzę. Trzeba było coś wymyślić, żeby było zdrowo i nie uczulało. Znalazłam przepis na pizzę z mąki gryczanej. Ciasto robi się bardzo szybko. Dodatki, według uznania. U nas bez sera, bez pomidorów, bez sosu, ale mimo wszystko była pyszna, kolorowa i zdrowa.
Pizza nie zawiera glutenu. Jest zrobiona na mące gryczanej. Proszek do pieczenia również jest bezglutenowy.

Składniki na ciasto:
- 1,5 kubka mąki gryczanej
- 0,5 kubka letniej wody
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia ( u nas proszek organiczny, ponieważ inny uczula)
- oliwa z oliwek, lub olej kokosowy
- sól morska, lub himalajska

Wszystkie składniki mieszamy. Jeśli ciasto jest mało klejące dodajemy oliwy. Na blacie rozsypujemy trochę mąki, wałkujemy placek, lub rozgniatamy rękami. Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Na ciasto układamy składniki i wrzucamy pizzę do piekarnika :) Pieczemy 10 min i gotowe :)

"Orzeszki"

Orzeszki ziemne są silnym alergenem, i niestety uczulają moją Izę. Szukałam zatem jakiegoś zamiennika, czegoś na przekąskę, do pochrupania, nowego i zdrowego. Znalazłam! :) Ciecierzyca, pieczona w piekarniku rewelacyjnie zastępuje orzeszki. Jest chrupiąca, zdrowa i nie uczula :)
Zawiera bardzo dużo białka, żelaza, potasu, fosforu, błonnika i większość witamin z grupy B.
Najdłuższym etapem przygotowania przekąski jest namaczanie i gotowanie.
Zaczęłam od moczenia ciecierzycy przez całą noc. Rano ją ugotowałam do miękkości. Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia i posmarowałam oliwą. Na blaszkę wyłożyłam ciecierzycę, posmarowałam oliwą i posypałam solą morską W przypadku przypraw jest pełna dowolność, dodajemy to, co kto lubi, np czosnek, papryka czerwona, mieszanki ziołowe. Piekarnik nastawiłam na 180 stopni. Piekłam 45min, od czasu do czasu mieszając, żeby upiekła się równomiernie. Ma być przyrumieniona i chrupiąca.