Pralinki z orzechem włoskim

Pralinki z orzechem włoskim :)

Składniki:
- kasza jaglana
- rodzynki
- orzechy włoskie
- karob

Kaszę jaglaną gotujemy. Blendujemy z rodzynkami. Orzech włoski obtaczamy w masie tworząc kulę. Dokładnie obsypujemy karobem i gotowe :)

Lody arbuzowe

Lato, lato, a jak lato to nie ma jak lody :) Moja propozycja to lody arbuzowe. Sezon na te owoce w pełni, więc niewielkim kosztem możemy wyczarować pyszne, zdrowe i orzeźwiające co nieco :) Odpowiednie foremki do lodów ułatwią nam zadanie.

Żelki

Chyba każde dziecko lubi żelki :) Niestety sklepowe "misie" charakteryzują się nienajlepszym składem. Jest na to sposób... Wystarczy wziąć fajne foremki, sok, agar i domowe żelki gotowe :)
Agar - jest to substancja żelująca

Tarta z awokado

Tarta ta została przygotowana na imieniny mojej córci. Jest smaczna, zdrowa i można się nią zajadać do woli, ponieważ jest bez cukru. Do tej pory chyba najlepsza :) ....chociaż miała wyjść troszkę inaczej ;)

składniki:
spód tarty:
- słonecznik
- rodzynki
- karob
- olej kokosowy

masa do tarty:
- mrożone banany
- 2 awokado

Pralinki z pulpy warzywno - owocowej

Sok warzywno - owocowy smakował wyśmienicie, ale co zrobić z tzw. pulpą, czyli resztkami warzyw i owoców? Tyle tam witaminek, że szkoda wyrzucać. Mój pomysł na owocowy recykling to pralinki. Z pulpy tworzę kuleczki, obtaczam je w karobie lub wiórkach kokosowych i małe co nieco gotowe...Tadaaaamm :)

Sok owocowo - warzywny

Pewnego dnia moje dziecko poprosiło o soczek z marchewki. Wyciągnęłam nieużywaną od dawna sokowirówkę i zrobiłam sok. Dodałam trochę składników od siebie i końcowy efekt córci bardzo smakował :)

składniki:
- marchewki
- burak
- jabłka

Obrałam wszystko ze skórki i pokroiłam na małe kawałki. Wrzuciłam wszystko do sokowirówki i powstała mała szklanka soku.
Warto zainwestować w dobrą sokowirówkę, ponieważ z tych tańszych uzyskuje się mało soku, a zostaje bardzo dużo resztek z warzyw i owoców, tzw. pulpy. Aby nie zmarnować cennych witaminek, można wykorzystać pulpę warzywno - owocową na wiele smacznych sposobów. Co zrobić z pulpą opiszę w kolejnym poście :)

"Brownie" czekoladowe bez czekolady z....batatów:)

Słodkie ziemniaki to rewelacyjne warzywo. Zazwyczaj wykorzystywane są w kuchni jako składnik dania głównego. Niewątpliwie jedną z ich zalet jest słodki smak. Dlatego też, na przekór utartym zwyczajom dzisiaj podzielę się z Wami przepisem na przepyszny deser, którego podstawę stanowią bataty.

składniki:
- bataty ( 2 duże)
- rodzynki (1/2 szklanki)
- słonecznik (2/3 szklanki)
- karob (4 łyżki karobu)
- mąka kukurydziana ( 100g )

Bataty pieczemy w piekarniku, żeby były miękkie. Kiedy przestygną obieramy je ze skórki. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, żeby trochę zmiękły. Słonecznik mielimy na mąkę. Do miski wrzucamy obrane bataty, rodzynki i blendujemy. Dodajemy karob, słonecznik, mąkę kukurydzianą i wszystko mieszamy łyżką.  Masę wykładamy do foremki. Ja wyłożyłam bezpośrednio na papier do pieczenia. Użyłam kwadratowej foremki do ciasteczek, żeby uzyskać pożądany kształt jednej porcji przysmaku :) Piekłam 20min. w 180 stopniach. Po wystygnięciu przechowujemy w lodówce.

Bakaliowe ciasteczka

Pomimo, że wielokrotnie próbowałam robić różne ciasteczka,  zawsze brakowało mi tej chrupkości, co w prawdziwych ciastkach. Najlepszym okazał się najprostszy przepis. Ciastka są chrupiące i przede wszystkim zdrowe. Minusem jest to, że znikają wszystkie w ciągu jednego popołudnia ;)

składniki:
- rodzynki
- słonecznik
- pestki dyni
- olej z pestek winogron

Rodzynki, słonecznik i dynie blendowałam....aż spaliłam blender ;) Dlatego też warto zaopatrzyć się w dobry i mocny sprzęt :) Lepszym wyjściem okazał się młynek, ponieważ dał radę wszystkim składnikom. Kolejny plus młynka to konsystencja masy -  blender robił jednolitą miazgę, a młynek malutkie kawałeczki, na których mi zależało. Do masy dodałam trochę oleju. Ulepiłam kulę. Po kawałku rozpłaszczałam i wycinałam foremkami kształty. Piekarnik rozgrzałam do 180 stopni i piekłam 5 min.Ciastka należy zostawić do całkowitego wystygnięcia, ponieważ dopiero wtedy są chrupkie. Dla mnie idealne!

Mus czekoladowy z owocami

Pojawiła się ochota na coś słodkiego. W domu awokado, które trzeba dziś zjeść. Do tego kilka dodatków i powstał niesamowicie smakowity mus czekoladowy :)

składniki:
- awokado
- karob
- mrożone banany
- jabłka
- gruszki
- rodzynki

Awokado zblendowałam z mrożonymi bananami. Bardzo ważne, żeby banany były mrożone, ponieważ dzięki nim, mus ma swoją aksamitną gładkość :) Dodałam karob. Owoce obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach. Wrzuciłam do garnuszka, dodałam rodzynki i trochę podgotowałam, żeby wszystko zmiękło. Do miseczki nakładałam warstwami. Najpierw mus, warstwa owoców, mus, owoce i mus. Deser bardzo dobry, zjedzony ze smakiem przez wszystkich :)

Budyń jaglany idealny na śniadanie

Dzień mojej córci zaczyna się od ciepłego budyniu jaglanego. Przygotowuje się go błyskawicznie, jeśli ma się wcześniej ugotowaną kaszę.

składniki:
- kasza jaglana
- banan
- gruszka

Kaszę jaglaną gotuję wcześniej w większej ilości, dzielę na porcje i pakuję do pojemniczków. Rano gotową porcję kaszy wrzucam na wrzątek i podgrzewam. W ten sposób oszczędzam na czasie, ponieważ muszę tylko kaszę podgrzać, a nie gotować od podstaw, co zajmuje dużo więcej czasu. Dziecko trzeba jeszcze wyszykować do przedszkola, dlatego to jest idealna opcja na szybkie i ciepłe śniadanie. Banana, gruszkę i gorącą kaszę blenduję na gładką masę. Masę przekładam do miseczki i budyń jaglany gotowy. U nas na koniec posypany karobem :)

Ciasto jaglano jabłkowe

Pyszne i zdrowe ciasto dwuskładnikowe :)

składniki:
- kasza jaglana surowa (300g.)
- jabłka (1,5kg. im więcej tym lepiej)

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce. Dosypujemy kaszę jaglaną i mieszamy. Przekładamy do foremki keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni i pieczemy 90min. Wyciągamy z foremki dopiero po całkowitym wystygnięciu.

Pralinki słonecznikowe

Kolejna odsłona pralinek, które zachwycają i szybkością wykonania  (szczególnie mnie ;) ), i smakiem. A zaczęło się tak:
W południe moja córcia mówi do mnie: "mamusiu co masz dzisiaj dla nas na deserek po obiadku?"
Ja: "Yyyyy oczywiście że coś mam, to niespodzianka" ....jakoś musiałam z tego wybrnąć :). Tak to jest, jak się przyzwyczaiło córcię i męża do zdrowych smakołyków :)
Czas jaki miałam na wykonanie "niespodzianki" to czas gotowania się ziemniaków.
Na szczęście w lodówce miałam kaszę jaglaną. Zblendowałam ją z rodzynkami. Uformowałam kulki. Na patelnię wrzuciłam słonecznik, żeby go uprażyć. Gdybym miała więcej czasu to pozwoliłabym, żeby słonecznik wystygł....i tak zrobię następnym razem. Tym razem trochę w łapki parzyło i skojarzyło mi się od razu z robieniem szyszek z ryżu preparowanego. Kulki obtoczyłam w słoneczniku i tak powstały ekspresowe pralinki. Ziemniaki zdążyły się ugotować a po obiedzie była obiecana niespodzianka...tadammm :) 

Składniki:
- kasza jaglana ugotowana
- rodzynki
- słonecznik

Pralinki

Coś małego, coś szybkiego, coś słodkiego....czyli Pralinki :)

W mojej lodówce zawsze można znaleźć ugotowaną kaszę jaglaną, ponieważ można jej użyć do wielu rzeczy :) Jest bezglutenowa, zdrowa i nie uczula mojej córki. Dziś pojawił się pomysł, na coś słodkiego.

Składniki:
- kasza jaglana
- rodzynki
- jabłko
- karob

placuszki bananowe

Z powodu bólów brzuszka u mojej Izy, przeszliśmy na dietę bezglutenową, a do naszej listy alergenów dopisaliśmy gluten :(
Od tego momentu pojawił się problem, co dać dziecku do jedzenia na śniadanie i na kolacje. Z obiadem nie mam aż takiego problemu. Zupki na bazie różnych warzyw a na drugie danie ziemniaki, ryż, czy kasza gryczana...toteż "jakiś" wybór jest ;) No a śniadania....koszmar :(

Jednym z pomysłów były placuszki bananowe. Wykonanie błyskawiczne, chwila na smażenie i gotowe :)

Składniki:
- dojrzałe banany
- mąka kukurydziana lub ryżowa
- olej kokosowy

Banany zblendować na gładką masę. Dodać mąkę, wymieszać i gotowe. Smażyć małe placki na oleju kokosowym. Do tego można dziecku zrobić kakao. U nas mleko ryżowe + karob. Pyszne śniadanie bezglutenowe, bez cukru gotowe :)

czekoladki, batoniki bez cukru

Kilka składników i można wyczarować cuda :)
Pierwszy mój pomysł to przekąska podobna do batonika; słodka, przypominająca czekoladową bombonierkę, a jednocześnie....bez cukru.

Składniki:
- 100g słonecznika, lub mąki słonecznikowej
- karob (zamiennik kakao)
- olej kokosowy
- rodzynki

Batoniki:
Mąki słonecznikowej nie miałam, więc zrobiłam sama. Słonecznik zmieliłam w młynku do kawy i przesypałam do miseczki. Rodzynki pokroiłam na mniejsze kawałki. Dorzuciłam do zmielonego słonecznika i wymieszałam z karobem. Dolałam oleju kokosowego i wymieszałam. Masa musi być  wilgotna, żeby się zlepiła w całość. Prostokątną miseczkę wyłożyłam papierem do pieczenia i "ugniotłam" tam masę. Włożyłam do lodówki na całą noc. Na drugi dzień wyciągnęłam z miseczki i pokroiłam na prostokątne kawałki. Tak powstały batoniki.