placuszki bananowe

Z powodu bólów brzuszka u mojej Izy, przeszliśmy na dietę bezglutenową, a do naszej listy alergenów dopisaliśmy gluten :(
Od tego momentu pojawił się problem, co dać dziecku do jedzenia na śniadanie i na kolacje. Z obiadem nie mam aż takiego problemu. Zupki na bazie różnych warzyw a na drugie danie ziemniaki, ryż, czy kasza gryczana...toteż "jakiś" wybór jest ;) No a śniadania....koszmar :(

Jednym z pomysłów były placuszki bananowe. Wykonanie błyskawiczne, chwila na smażenie i gotowe :)

Składniki:
- dojrzałe banany
- mąka kukurydziana lub ryżowa
- olej kokosowy

Banany zblendować na gładką masę. Dodać mąkę, wymieszać i gotowe. Smażyć małe placki na oleju kokosowym. Do tego można dziecku zrobić kakao. U nas mleko ryżowe + karob. Pyszne śniadanie bezglutenowe, bez cukru gotowe :)

czekoladki, batoniki bez cukru

Kilka składników i można wyczarować cuda :)
Pierwszy mój pomysł to przekąska podobna do batonika; słodka, przypominająca czekoladową bombonierkę, a jednocześnie....bez cukru.

Składniki:
- 100g słonecznika, lub mąki słonecznikowej
- karob (zamiennik kakao)
- olej kokosowy
- rodzynki

Batoniki:
Mąki słonecznikowej nie miałam, więc zrobiłam sama. Słonecznik zmieliłam w młynku do kawy i przesypałam do miseczki. Rodzynki pokroiłam na mniejsze kawałki. Dorzuciłam do zmielonego słonecznika i wymieszałam z karobem. Dolałam oleju kokosowego i wymieszałam. Masa musi być  wilgotna, żeby się zlepiła w całość. Prostokątną miseczkę wyłożyłam papierem do pieczenia i "ugniotłam" tam masę. Włożyłam do lodówki na całą noc. Na drugi dzień wyciągnęłam z miseczki i pokroiłam na prostokątne kawałki. Tak powstały batoniki.