Pulpeciki kalafiorowo - ryżowe

Na obiad zazwyczaj jemy ziemniaki, kaszę gryczaną lub ryż, ale czasem pojawia się ochota na kulinarne eksperymenty  :) Dzieci chętniej jedzą, gdy posiłek jest podany w innej niż zazwyczaj formie. Atrakcyjniejszy sposób podania pozwala  "przemycić" więcej wartościowych składników na talerze naszych niejadków.
Na szczęście my nie mamy takich problemów, ponieważ Iza zjada wszystko ze smakiem i nie grymasi :)

składniki:
- ryż brązowy
- kalafior
- marchewka
- cebula
- natka pietruszki
- koperek
- sól morska
- mąka ryżowa

Frytki z batatów

Frytki z batatów są zdrowszym zamiennikiem tradycyjnych frytek, robionych we frytkownicy pełnej oleju. Frytki ze słodkich ziemniaków pieczone są w piekarniku, zatem nie ociekają tłuszczem.

składniki:
- bataty
- oliwa z oliwek

Słodkie ziemniaki obieram ze skórki. Kroję w słupki na frytki. Surowe bataty są bardzo twarde, dlatego ciężko się je kroi. Papier do pieczenia smaruje oliwą i rozkładam frytki. Frytki smaruję oliwą. Piekę 30min w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Mogą być podane do obiadu, albo jako słodki podwieczorek. Bataty są baaardzo słodkie :) my je uwielbiamy i polecamy :)

Kluski śląskie

Moja córcia uwielbia kluski śląskie. Są idealne na obiad, podwieczorek lub kolację. Można podawać z różnymi sosami warzywnymi lub z tłuszczem i cebulką.

Składniki:
- ziemniaki
- mąka ziemniaczana
- sól morska/himalajska


Ziemniaki gotujemy. Przeciskamy przez praskę do ziemniaków. Dodajemy sól. Przekładamy  ziemniaki do miski i ugniatamy je "na płasko". Dzielimy na cztery części. Jedną część wyjmujemy i na to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną. Dodajemy do miski czwartą, wcześniej wyciągniętą, część ziemniaków i wszystko razem mieszamy. Formujemy małe kulki i robimy dziurkę palcem. Kluski wrzucamy na wrzątek. Od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody czekamy 2 minuty i możemy je odcedzać. Na patelni podsmażamy cebulkę na oleju kokosowym. Gotowe kluski polewamy tłuszczem i gotowe :)

Kotlety z czerwonej fasoli

Smaczny i zdrowy obiad bez mięsa.
 
Składniki:
- czerwona fasola
- marchewka
- groszek
- cebula
- mąka ryżowa
- sól morska
- olej kokosowy

Czerwoną fasolę moczymy przez całą noc. Na drugi dzień gotujemy. Marchewkę ścieramy na tarce. Cebulę kroimy w kostkę i smażymy na oleju kokosowym. Dodajemy groszek. Przesmażone warzywa wrzucamy do miski z fasolą i blendujemy na gładką masę. Dodajemy sól do smaku i mąkę. W rękach formujemy kotlety i obtaczamy w mące, żeby lepiej się smażyły.